レシピどおりに料理したのに不味いのはなぜ!?【料理のお悩み相談】

チョロめがね
フォンダン師匠にメッセージが届いております。「フォンダン師匠、いつも動画を観ています。」

フォンダン師匠
はい、ありがとうございます。

チョロめがね
「この前、レシピの動画を観ていて、レシピ通りに作ったら料理は美味しくなるというものを観たんですけれども、レシピ通りに作っています。が、しかし!」

フォンダン師匠
が、しかし。

チョロめがね
「どうしたことか、あまり料理が美味しくありません。どうしたのでしょうか。何かアドバイスいただけたら嬉しいです。」

フォンダン師匠
それ…、ごめんなさい。それこの前言いませんでしたっけ?

チョロめがね
この前ねえ…。

フォンダン師匠
なんかもうね、弟子もめっちゃ言ってるんですよね、それ。

チョロめがね
そうなんですか。

フォンダン師匠
この前ね、料理教室やったんですよ。

チョロめがね
ああ、やりましたね!フォンダン料理教室。

フォンダン師匠
4人ほど集めてね。なんかもう「できない、できない」って言うからね、旦那さんとか可哀想じゃないですか、子供とか。

チョロめがね
確かにそうですね。

フォンダン師匠
で、肉じゃが作ったんですけどね、もう見事に!全員違う味になりましたね(笑)

チョロめがね
マジですか(笑)4人とも、同じレシピで作っているのに。

フォンダン師匠
同じレシピで肉じゃが作ったのにも関わらず。

チョロめがね
4人とも違う味。それはもうあれですね、フォンダン七不思議のひとつに認定してもいいぐらいの。

フォンダン師匠
でしょう?もうこれ都市伝説ですよ、ある意味(笑)

チョロめがね
「レシピ通りに作ってうまくいかない」みたいな。何か原因があったんですか?

フォンダン師匠
ありましたね。ただただね、その人達は「レシピ通りに作ってる」って思い込んでるんですよ。

チョロめがね
ほう、と言いますと?

フォンダン師匠
順番はレシピ通りなんですよ。

チョロめがね
これを切って、焼いて。

フォンダン師匠
炒めて、みたいな。ですけど、調味料を量ってないんですよね、これが。分かります?

チョロめがね
あー、やりがちですねー。これは前も話しに出てましたけど。

フォンダン師匠
例えば、砂糖大さじ1とか、酒大さじ2とか、醤油大さじ4とかあるじゃないですか。

それをね、量ってないんですよ、みんな。適当なんですよ、トゥルッ、トゥルッ…。

チョロめがね
量ってるやつもあれば、量ってないやつもあるみたいな。

フォンダン師匠
もうね、びっくりしますよね。慣れてる人だったらいいんですよ。

チョロめがね
作り慣れてる人だったらね。

フォンダン師匠
例えば、お母さんとかおばあちゃんに「レシピ教えて!」って言ったら、「量ったことないし分からないわー」って言うじゃないですか。

チョロめがね
確かに。

フォンダン師匠
それが味だったりするじゃないですか。めっちゃ美味しかったりとか。

チョロめがね
そうですね。

フォンダン師匠
でも初心者なんですよね。

チョロめがね
確かにレシピ通りに作るっていうのは、(レシピを)見るってことは、それを作ったことがないとか、作ってみたいと思うわけですからね。

フォンダン師匠
初心者の人は、必ず量ってくださいと。

チョロめがね
調味料を。

フォンダン師匠
調味料を。

チョロめがね
調味料をレシピ通りに作ると。

フォンダン師匠
でもね、レシピなんですから当然じゃないですか。っていうか、なんで「レシピ通り」っていう…、レシピがあるのに量らないのか、私には全然分からないです。

チョロめがね
じゃあ基本の徹底が大事ですね。

フォンダン師匠
もちろんじゃないですか。もうね、本当に「レシピ通りに作れてない」ってもう致命傷。

チョロめがね
分かりました。じゃあこの方も、実はレシピ通りに作っているつもりなんだけど…

フォンダン師匠
レシピ通りの手順では作ってるけど…

チョロめがね
調味料とかが量れてないと。そういうことだったんですね。

フォンダン師匠
フォンダン師匠からのアドバイスとしては、なんでも基本に忠実に作ってください!

チョロめがね
ですね。これに尽きますね。

フォンダン師匠
作るとかだけじゃなくて、なんでも基本に忠実にしていかないと、世の中うまいこといかなくなってるんですよ。

チョロめがね
どんなにいいものでも、基本を守ってないと効果が出ないものとかってありますもんね。例えば風水とか特にそうですもんね。

フォンダン師匠
それもあるし、まあ開運でいったら風水ですよね。あとは化粧とか。なんでもそうだと思うんですよね

パソコン起ち上げるとか、新しいスマホ買った、使うとか。新しい家電を買ったとか。説明書通りに忠実にやっていかないと絶対壊れるじゃないですか。

チョロめがね
確かに。

フォンダン師匠
料理でもなんでも、基本に忠実にやってください。

チョロめがね
はい。

フォンダン師匠
今日のメッセージは、そこです。

チョロめがね
基本の徹底が大事だと。分かりました。今日もありがとうございます、フォンダン師匠。

フォンダン師匠
おつかれさん、ありがとうございました。

チョロめがね
レシピ通りに、しっかり!きっちり!量って、ぜひ作ってみてください。

フォンダン師匠
ではまた、お手紙お待ちしております。今日はありがとうございました。さようならー!

チョロめがね
さようならー!

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